Ana Carolina Gaspar Pescinelli, Catarina Demarchi de Oliveira, Lucas Franco Miranda Ribeiro, Juliano Gonçalves Pereira e Otávio Augusto Martins 2022. Teores de amido, nitrato e nitrito em mortadela e salsicha. 1° Congresso de Segurança e Qualidade dos Alimentos. 1, 1 (dez. 2022).