Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Newton Carlos Santos, Liliana de Oliveira Rocha, Raphael Lucas Jacinto Almeida, & Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. (2022). Microencapsulação da polpa de morango por spray drying :utilização das proteínas de ervilha, do soro do leite e do arroz como agente encapsulante. 1° ongresso e Segurança ualidade os limentos, 1(1). ecuperado de https://publicacoes.softaliza.com.br/csqa/article/view/2626