ANA CAROLINA GASPAR PESCINELLI; CATARINA DEMARCHI DE OLIVEIRA; LUCAS FRANCO MIRANDA RIBEIRO; JULIANO GONÇALVES PEREIRA; OTÁVIO AUGUSTO MARTINS. Teores de amido, nitrato e nitrito em mortadela e salsicha. 1° Congresso de Segurança e Qualidade dos Alimentos, [S. l.], v. 1, n. 1, 2022. Disponível em: https://publicacoes.softaliza.com.br/csqa/article/view/3445. Acesso em: 7 dez. 2024.