Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Newton Carlos Santos, Liliana de Oliveira Rocha, Raphael Lucas Jacinto Almeida e Victor Herbert de Alcântara Ribeiro (2022) “Microencapsulação da polpa de morango por spray drying :utilização das proteínas de ervilha, do soro do leite e do arroz como agente encapsulante”, 1° Congresso de Segurança e Qualidade dos Alimentos, 1(1). isponível em: https://publicacoes.softaliza.com.br/csqa/article/view/2626 (cessado: 19 setembro 2024).