Victor Herbert de Alcântara Ribeiro, Newton Carlos Santos, Raphael Lucas Jacinto Almeida, Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, e Liliana de Oliveira Rocha, “Iogurte probiótico pigmentado com pó de beterraba liofilizada: compostos bioativos, físico-químicos e microbianos”, CSQA, vol. 1, nº 1, dez. 2022.