Virgínia Mirtes de Alcântara Silva, Newton Carlos Santos, Liliana de Oliveira Rocha, Raphael Lucas Jacinto Almeida, e Victor Herbert de Alcântara Ribeiro. “Microencapsulação a olpa e orango or pray rying :tilização as proteínas e rvilha, o oro o eite o rroz omo gente ncapsulante”. 1° ongresso e Segurança ualidade os limentos, vol. 1, nº 1, dezembro de 2022, https://publicacoes.softaliza.com.br/csqa/article/view/2626.