Denes do Rosario, Yhan Mutz, Karla Vieira, Rosane Freitas Schwan, e Patricia Bernardes. “elhoria a ualidade ensorial e afé or fermentação anaeróbia uto-nduzida om evedura”. 1° ongresso e Segurança ualidade os limentos, vol. 1, nº 1, dezembro de 2022, https://publicacoes.softaliza.com.br/csqa/article/view/3482.