AVALIAÇÃO DO POTENCIAL TOXICOLÓGICO IN VITRO DA MUCILAGEM DA CACTÁCEA CEREUS JAMACARU EXTRAÍDA POR DIFERENTES PROCESSOS

Resumo

Os caules colunares da cactácea mandacaru (Cereus jamacaru) são caracterizados
por serem ótimas fontes de compostos fenólicos, pigmentos e mucilagens, as quais possuem
propriedades bioativas, funcionais e tecnológicas já relatadas na literatura. O uso e aplicação
de substâncias naturais está em crescimento na indústria alimentícia devido às suas atividades
relatadas, de modo a substituir os compostos sintéticos tradicionalmente aplicados. Mas,
apesar de suas vantagens, tais substâncias podem possuir toxicidade, inviabilizando sua
utilização e prejudicando a segurança dos alimentos a serem adicionados. Desta forma, o
presente estudo teve como enfoque a avaliação das propriedades toxicológicas dos extratos
aquosos da cactácea Cereus jamacaru, visando a sua aplicação como um potencial
coadjuvante alimentar natural. Os cladódios do cacto foram coletados no município de
Itapipoca, Ceará, sendo previamente tratados em água corrente, selecionados e submetidos a
extração de sua mucilagem. Em seguida, a mucilagem em pó foi submetida a uma nova
extração aquosa na proporção 2:1 mg/mL (p/v) pelos métodos de infusão (MCI) , maceração
(MCM), turbolização (MCT) e ultrassom (MCU) por banho maria, e filtrados. Os
sobrenadantes coletados foram avaliados quanto ao seu potencial toxicológico agudo pelo
bioensaio por Artemia salina nas concentrações de 1000, 500, 100, 10 µg/mL, em que
DL50% > 1000 µg/mL das amostras demonstram atoxicidade relativa. Dessa forma, os
extratos de cacto MCI, MCM, MCT e MCU apresentaram dose letal acima da maior
concentração testada, logo, suas soluções apresentaram atoxicidade, possibilitando sua
utilização como um coadjuvante na conversão alimentar. Sugerem-se estudos com essa
mucilagem a fim de avaliar suas propriedades bioativas e tecnológicas.