TRIAGEM FITOQUÍMICA DE FARINHA DE LARVAS DE Tenebrio molitor DESENGORDURADO E ÍNTEGRO

Resumo

Insetos comestíveis têm sido reconhecidos como uma valiosa fonte de alimento em muitas culturas ao redor do mundo, pois são ricos em proteínas, vitaminas, minerais, ácidos graxos essenciais e compostos bioativos. Nos últimos dez anos, houve um aumento na atenção dessa matéria-prima. Por isto, realizar uma triagem fitoquímica é crucial para avaliar seus potenciais benefícios nutricionais e medicinais e explorar outras aplicações, tendo em vista que essa análise permite a identificação de compostos químicos com potencial atividade biológica. Portanto, o objetivo deste estudo foi realizar uma triagem fitoquímica em farinha de larvas de Tenebrio molitor íntegro e desengordurado. Larvas foram trituradas e a farinha integra (FI) de inseto foi parcialmente desengordurada (FID) utilizando etanol (99,5%) na proporção de 5 mL/g de FI a 75 rpm e 40 °C por 60 min. Após, realizou-se a filtração em tecido filtrante e repetição deste processo por 2 ciclos. O material filtrado foi seco em estufa com ventilação de ar forçado a 60 °C por 4 h. Os extratos(1:20, m/v) foram preparados com água destilada, metanol (50%) e etanol (50%) a 150 rpm e 40 °C por 60 min. Os extratos foram  avaliados quanto a presença de cumarinas, flavonoides, saponinas, flavanonas, esteroides, taninos, quinonas e fenóis. Os resultados mostraram que o processo de desengorduramento diferenciou apenas dois compostos, sendo eles as saponinas presente apenas na FID e os esteróides apenas na FI. Já os flavonóides e as flavanonas estavam presentes nas duas farinhas, quando extraídos com água. Nenhum composto foi detectado quando extraídos com metanol e etanol, devido a matéria-prima ser de origem animal, os solventes orgânicos não se mostraram eficientes na extração. Com isto, fica evidente a importância do seguimento dos estudos com insetos comestíveis como uma nova fonte de fitoquímicos para aplicações em diferentes áreas.