Qualidade microbiológica de fórmulas infantis manipuladas em hospitais públicos

Resumo

Fórmulas infantis são comumente usadas como substitutos do leite materno. Esses produtos podem conter riscos microbiológicos que podem causar infecções graves em bebês prematuros ou bebês com baixo peso. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de fórmulas infantis reconstituídas em hospitais públicos. O estudo foi realizado com dados secundários de hospitais públicos fornecidos pelo setor de vigilância em saúde da Secretaria de Estado de Saúde do Espírito Santo. A pesquisa foi autorizada pelo Instituto Capixaba de Ensino, Pesquisa e Inovação em Saúde permitindo uso dos dados requeridos, e aprovada em Comitê de Ética em Pesquisa sob parecer número 5.895.941. Os dados das análises microbiológicas foram obtidos a partir de laudos de amostras de fórmulas para lactentes reconstituídas a partir de produtos desidratados. As amostras foram submetidas às análises de Salmonella, Bacillus cereus, Escherichia coli, Staphylococcus coagulase positiva, Enterobacteriaceae, coliformes totais e microrganismos aeróbios mesófilos.  A avaliação dos resultados foi feita de acordo com os padrões microbiológicos estabelecidos pela Instrução Normativa nº 161 de 01 de julho de 2022. Os resultados foram classificados como satisfatório e insatisfatório. No presente estudo foram obtidos dados de 69 amostras de fórmulas reconstituídas. A maioria das amostras analisadas foram fórmulas infantis de 0 a 6 meses (44,93%; n=31). Escherichia coli e Salmonella não foram detectadas nas fórmulas analisadas. Dos laudos consultados, 26,79% apresentaram resultados insatisfatórios para coliformes totais, 15,38% tiveram resultado insatisfatório para Enterobacteriaceae e 1,45% para Staphylococcus coagulase positiva. A presença de coliformes e Enterobacteriaceae são indicativos de falhas nas boas práticas, e a presença de Staphylococcus coagulase positiva em uma amostra representa um risco potencial para a saúde infantil. Sugere-se adequação das boas práticas de manipulação para possibilitar maior segurança das fórmulas ofertadas nos hospitais públicos do Espírito Santo.