Validação de um Questionário Eletrônico para Avaliação da Compreensão dos Rótulos dos Alimentos Diet e Light por pais de crianças e adolescentes entre 2 e 17 anos
Resumo
O entendimento da rotulagem de alimentos é crucial para indivíduos com requisitos de saúde
específicos. A aplicação de questionários eletrônicos é uma forma de estudar o entendimento
da rotulagem pelos consumidores, sendo a sua validação essencial para garantir que o mesmo
é adequado. Este estudo objetivou validar (conteúdo e face) um questionário eletrônico
desenvolvido para avaliar a compreensão dos rótulos de alimentos diet e light por
responsáveis por menores entre 2 e 17 anos.
O instrumento (10 questões sócio-econômicas e 18 questões sobre rotulagem de alimentos) foi
desenvolvido com base na legislação vigente de rotulagem e em questionários previamente
publicados. Para a validação de conteúdo, o questionário foi enviado a 9 especialistas em
engenharia de alimentos e nutrição que responderam questões sobre representatividade em
relação aos objetivos, clareza da pergunta, abrangência da pergunta e opções de respostas,
utilizando uma escala de 4 pontos (ótimo à ruim). Estas respostas foram utilizadas para
calcular o índice de validade de conteúdo (CVI) para cada bloco de perguntas e total. A
validação de face foi realizada com 97 participantes, responsáveis por crianças e adolescentes,
recrutados via redes sociais, que após completarem o questionário, responderam sobre a
facilidade para entender as perguntas, simplicidade e tempo para responder o questionário,
quantidade de perguntas e desejo de desistir do questionário enquanto respondiam. Na
validação de conteúdo obteve-se CVI>0,97 para os blocos de perguntas e CVI-t=0,98. Na
validação de face, a maioria dos participantes (≥94%) declararam que foi fácil entender e
responder as perguntas, 87% disseram que o instrumento tinha um bom número de perguntas
e que não pensaram em desistir de respondê-lo, sendo que apenas 3% acharam o questionário
demorado. Assim, o questionário eletrônico foi validado (face e conteúdo) e será aplicado no
estudo da compreensão dos rótulos.
